Benodigdheden
- 300 g quinoa
- 2 eetrijpe mango’s
- 160 g kipfilet
- 2 eetlepels olie
- Koriander naar eigen smaak
- 400 g broccolirijst (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 125 g zachte geitenkaas
Bereidingswijze
- Kook de quinoa zoals vermeld op de verpakking.
- Schil de mango en snijdt in kleine blokjes.
- Snijdt de kip in blokjes en bak in olie. Voeg koriander toe.
- Bak de broccolirijst 5 minuten mee.
- Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer met de geitenkaas.
